Ce qui se passe
Le Café d'Anvers, boîte de nuit emblématique d'Anvers qui a fermé ses portes en 2019, connaît une résurgence surprenante à New York. Johan Halsberghe (41 ans), originaire d'Anvers, y a ouvert son propre « Café d'Anvers » à East Harlem il y a deux ans. Ce n'est pas une discothèque, mais un authentique bistrot belge axé sur la cuisine belge traditionnelle. Halsberghe, qui a quitté Anvers il y a seize ans, gère désormais trois établissements de restauration et une entreprise de mousse au chocolat aux États-Unis, mais il chérit toujours la tradition culinaire flamande.
La fierté culinaire belge outre-Atlantique
Le concept du Café d'Anvers à New York est axé sur la gastronomie belge, avec des plats tels que le stoemp et les très appréciées croquettes aux crevettes. Selon le reportage de HLN Antwerpen, le bistrot est l'un des rares endroits à New York où l'on peut trouver ces délices typiquement belges. Cette initiative apporte un morceau de culture et de saveur belge à la métropole américaine, pour le plus grand plaisir des expatriés et des Américains locaux à la recherche d'une expérience culinaire unique.
Contexte
L'histoire entrepreneuriale de Johan Halsberghe a commencé il y a seize ans lorsqu'il a quitté Anvers. Sa passion pour la cuisine belge et le désir d'honorer le nom légendaire « Café d'Anvers » ont culminé avec l'ouverture de son bistrot. Bien que le club original en Belgique soit connu pour sa vie nocturne animée, Halsberghe a transformé le nom en un phare culinaire à New York. Cela démontre comment les entrepreneurs belges peuvent diffuser et adapter leur héritage dans le monde entier, tout en conservant l'essence. Le succès de ses entreprises, y compris une entreprise de mousse au chocolat, souligne la popularité des produits et saveurs belges à l'étranger.
Ce que cela signifie pour la Belgique
La résurgence du nom Café d'Anvers dans un contexte culinaire à New York est un excellent exemple de soft power belge. Elle contribue à la promotion internationale de la cuisine et de la culture belges. Pour la ville d'Anvers, cela signifie une continuation inattendue d'un nom emblématique, désormais associé à une gastronomie de haute qualité plutôt qu'à la vie nocturne. De telles initiatives renforcent l'image de la Belgique en tant que pays doté d'une riche tradition culinaire et stimulent les échanges culturels. Elles témoignent également de l'esprit d'entreprise des expatriés belges, qui exportent avec succès des produits et services belges vers divers marchés, de l'Amérique à d'autres continents. La croquette aux crevettes, symbole de la côte et de la culture culinaire belge, obtient ainsi une scène au niveau international.
Le journal HLN Antwerpen rapporte que Johan Halsberghe (41 ans) a créé avec son « Café d'Anvers » à New York l'un des rares endroits où l'on peut trouver des croquettes aux crevettes.